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『だしの基本講座』開催

(2017年3月16日 15:20 | カテゴリ:イベント情報, 坂下公民館からのお知らせ)

 3月10日(金)、坂下公民館で、やさか地区公民館主催の『お母さんのためのだしの基本講座』が行われ、未就園児から小学生のお母さんなど12人が参加しました。

 講師は多治見市在住の『だしソムリエ』日比野朱美さんで、以前新聞に紹介された日比野さんの講座の記事を目にしたお母さんからの要望で実現したものです。

 参加者はだしについての説明を受けたあと、いろいろなだしをテイスティング(味見)。6種類のだしが何のだしかを当てました。また、だしのひき方を教わり、実際にだしをひいて、それを使った料理を作り試食しました。普段、一般的に使われるかつおぶしや昆布の他に、エビの殻からもだしをとったり、だしがらの昆布で肉巻きを作るなど、「改めてだしの力、魅力を知った」などの感想が寄せられました。「難しく面倒に思っていたが、案外簡単だった」という人も多く、ご家庭の食卓での活用も期待できそうです。

 この講座は中津川市社会福祉協議会坂下支部、川上支部の補助を受けて行われました。

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